Herbes

Les herbes sauvages et aromatiques sont des ingrédients essentiels dans notre cuisine.

Depuis toujours, ces ingrédients naturels précieux et bons pour la santé sont utilisés partout pour aromatiser et rehausser les plats.

Chez nous, le romarin, le thym, l’origan, la sauge, le basilic et le laurier sont les plus courants et les plus utilisés.

Plus précisément, à Triora, elles ont, depuis des temps immémoriaux, une valeur particulière et une utilisation spécifique. Dans certains cas, elles ont été au cœur d’histoires dramatiques.

De plus, en cuisine, nous utilisons le fenouil sauvage, les strigoli, l’herbe amère, la bourrache ou les fleurs de calendula.

Ainsi, de très nombreuses préparations, des pâtes aux gâteaux en passant par les viandes, sont mises en valeur par ces fidèles alliées.