Örter

Vilda och aromatiska örter är viktiga ingredienser i vår matlagning.

Dessa värdefulla och hälsosamma naturliga ingredienser har sedan urminnes tider använts överallt för att ge smak åt och lyfta fram rätterna.

Hos oss är rosmarin, timjan, oregano, salvia, basilika och lagerblad de vanligaste och mest använda kryddorna.

I Triora har de redan sedan urminnes tider haft en särskild betydelse och använts på ett speciellt sätt. I vissa fall har de varit föremål för dramatiska händelser.

I köket använder vi dessutom vild fänkål, strigoli, bitterört, gurkört och ringblommor.

Följaktligen lyfts många rätter fram – från pasta och kakor till kött – tack vare dessa trogna vänner.