Erbe
Le erbe selvatiche e aromatiche sono ingredienti importanti, nella nostra cucina.
Da sempre, questi preziosi e salutari aiuti naturali, sono utilizzate in ogni luogo, per aromatizzare e risaltare le pietanze.
Da noi la fanno da padrona il rosmarino,il timo,l’origano, la salvia il basilico e l’alloro,tra le più comuni e utilizzate.
Nello specifico a Triora hanno avuto fin dai tempi lontani una valenza è un utilizzo speciale.In alcuni casi sono state oggetto di storie drammatiche.
Inoltre in cucina utilizziamo il finocchietto selvatico, gli strigoli, l’erba amara, la borragine o i fiori di calendula.
Di conseguenza moltissime preparazioni dalle paste alle torte alle carni vengono risaltate da queste amiche fidate.
