Triora saffraan

Saffraan: nog zo’n kostbare schat, voor wie, net als wij, zoveel mogelijk op zoek gaat naar en gebruikmaakt van de producten die de streek, samen met de mensen die ze produceren, ons te bieden heeft.

Vandaag hebben we het over de saffraan uit Triora, en over twee jonge mensen, Barbara en Daniele, een stel in het dagelijks leven en eigenaren van de prachtige agriturismo„Il Poggio di Maro” in Badalucco.

Twee enthousiaste jongeren, gedreven door passie en liefde voor hun streek.

Met toewijding en plezier werken ze eraan om de grond zo productief mogelijk te maken door middel van echte, biologische landbouw.

Een droom die werkelijkheid is geworden, een weddenschap die nu is gewonnen: de teelt op de heuvels van Triore opnieuw op gang brengen.

Zoals uit de oude gemeentelijke statuten blijkt, werd het al in de 14e eeuw verbouwd.

Het product is gecertificeerd als “Superieure Kwaliteit” dankzij de aard van de grond en de manier waarop deze wordt bewerkt en verzorgd.

Het is een specerij met een intens aroma en een rode kleur die bij gebruik gouden tinten afgeeft.

Numenrose: er worden talrijke eigenschappen aan toegeschreven en het heeft diverse toepassingen.

Wij stellen een dessert voor:„La Crema Fredda allo Zafferano di Triora”, geserveerd met een koekje dat eveneens typisch is voor Triora.

Met dank aan Daniele en Barbara