Notre menu
Peu de plats, savoureux et sincères.
DÉBUTANTS
Cubes de bœuf crus13,00Viande de bœuf maigre, coupée au couteau, servie crue sur de la crème de parmesan
Trevisana au four avec du fromage ricotta12,00Trevisana au four avec de la ricotta dure et du vinaigre balsamique
*Branda Cujon13,00Morue ou stockfish mantecato avec des pommes de terre, de l’huile d’olive extra vierge et de l’ail.
Beignets de panissa9,00Un plat typique composé d’une polenta à base de farine de pois chiches, laissée à refroidir et coupée en cubes, puis frite dans l’huile.
PREMIER
Sugeli au ragoût de mouton12,00Pâtes fraîches typiques, assaisonnées d’une savoureuse et délicate sauce à la viande de mouton.
Soupe de pois chiches au romarin12,00Soupe chaude de pois chiches parfumée au romarin, rustique, nutritive, simple et pleine de saveur.
Raviolis aux herbes avec tomates cerises et thym sauvage13,00Raviolis fourrés aux herbes fraîches, délicats et aromatiques, assaisonnés de tomates cerises rehaussées par le parfum du thym sauvage.
SECONDES
Côtes de porc au miel14,00 €Côtes de porc croustillantes cuites au four avec du romarin et du miel brut.
*escargots rissolés18,00 €Escargots biologiques cultivés à la maison, cuits à l’étouffée avec un assaisonnement à base d’oignons, de vin rouge et de tomates.
Toma di pecora brigasca au four18,00 €Tranche de fromage toma cuite au four, avec des pommes de terre à l’oignon et des tomates cerises.
Légumes grillés15,00 €légumes mélangés, aubergines, courgettes, poivrons, carottes, pommes de terre, salade et oignons, cuits expressément sur une plaque en fonte
Croustillant de veau14,00 €La poitrine de veau cuite à haute température, avec un peu de graisse, reste moelleuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur.
DESSERT
Gâteau au chocolat5,00
Gâteau au chocolat fourré de confiture de cerises.
Panna cotta au caramel de café5,00
Recette traditionnelle, délicate et légère, au caramel de café.
*Glace au caramel5,00
Glace à la vanille servie avec du caramel
Biscuits de Triora avec Hippocrasis5,00
Biscuits simples de Triora servis avec du vin épicé, de la cannelle et du gingembre.
Crème glacée à la rose ancienne de la vallée de la Scrivia5,00Crème glacée aux roses anciennes de la vallée de la Scrivia, servie avec un biscuit à la farine de maïs
* Règlement (CE) n° 1169/2011 – «Certains plats peuvent contenir des ingrédients préalablement congelés ou tués pour des raisons de sécurité alimentaire».