Notre menu
Peu de plats, savoureux et sincères.
Branda Cujon€ 12,00Morue ou stockfish mantecato avec des pommes de terre, de l’huile d’olive et un peu d’ail
Trevisana au four avec ricotta et vinaigre balsamique€ 10,00Trevisana rouge cuite au four avec ricotta râpée et vinaigre balsamique.
Dadolata de bœuf sur fromage frais au parmesan€ 12,00Viande de bœuf maigre crue, coupée au couteau et déposée sur du parmesan crémeux et du sel poivré.
Ravioli di magro avec tomates cerises et marjolaine€ 12,00Raviolis à la ricotta et à la bourrache servis avec des tomates cerises et de la marjolaine.plat végétarien
Sugeli, ragoût de mouton€ 12,00Pâtes typiques du Realdo (Triora) de forme similaire aux orecchiette, mais strictement à base de blé tendre, assaisonnées d’un délicat ragoût de mouton.
Soupe de haricots€ 11,00Uniquement des haricots de culture biologique et Triora, tendres, délicats et savoureux.
Croustillant de veau€ 14,00Portion de poitrine de veau légèrement enveloppée de graisse, cuite au four très tendre et juteuse à l’intérieur et croustillante à l’extérieur, servie avec un accompagnement de pommes de terre et des gouttes de glaçage balsamique.
Côtes de porc au miel d’acacia€ 14,00Côtes de porc cuites au four, tendres et croustillantes, accompagnées de miel et de pommes de terre.
Lapin€ 13,00Ragoût de lapin aux olives et aux herbes sauvages avec du vin rouge. La cuisson lente permet d’obtenir un produit moelleux et savoureux. Servi avec un plat de pommes de terre
Escargots€ 15,00Escargots issus de l’agriculture biologique et de l’élevage local, cuits à l’étouffée avec du vin rouge et des herbes.
Toma di pecora brigasca au four€ 13,00Tranche de tomate de brebis de Briga sa servie chaude sur une plaque en fonte, avec des pommes de terre, des tomates cerises et de l’oignon, le tout cuit au four et saupoudré de thym.
- Tranches de bœuf€ 18,00Emincé de bœuf sur un lit de roquette, accompagné de pommes de terre et de friggitelli.
- Sanglier avec polenta14,00Casserole de sanglier au vin rouge, accompagnée de polenta moelleuse.
Panna cotta au caramel de café€ 5,00Une recette délicate et savoureuse. Plat végétarien
Gâteau au chocolat€ 5,00Gâteau au chocolat fourré à la confiture de cerises
Gâteau aux noisettes€ 5,00Gâteau moelleux aux noisettes servi avec une sauce au zabaglione.
Glace à la vanille et au caramel€ 5,00Brique de glace historique à la vanille et caramel au café.
Crème froide safranée de Triora€ 5,00Crème froide de Triora au safran et biscuit croustillant
- Biscuits de Triora avec Hippocrasis€ 5,00Vin épicé à base de Barbera macéré avec de la cannelle, du gingembre et du sucre, servi avec des biscuits Triora.