Vores menu
Få retter, velsmagende og oprigtige.
STARTERE
Oksetatar på parmesanflødeost13,00Magert oksekød, knivskåret, serveret råt på parmesancreme
Bagt Trevisana med ricottaost12,00Trevisana bagt med hård ricottaost og balsamicoeddike
Branda Cujon12,00Mantecato af torsk eller stockfish med kartofler, ekstra jomfruolivenolie og hvidløg.
Fritter af panissa9,00En typisk ret, der laves som polenta af kikærtemel, som afkøles og skæres i tern og derefter steges i olie.
FØRST
Sugeli med vildtragout12,00Typisk formet pasta, krydret med vildtragout.
Triora Bønnesuppe14,00Triora-bønnesuppe med fint skind og delikat smag.
- Urte-ravioli med cherrytomater og vild timian12,00
Ravioli fyldt med friske krydderurter, delikat og aromatisk, krydret med cherrytomater, der forstærkes af duften af vild timian.
SEKUNDER
Svineribs med honning14,00 €Blødbagte, sprøde svinekødsribben med rosmarin og rå honning.
Stuvede snegle18,00 €Hjemmedyrkede, økologiske snegle stuvet med løgkrydderi, rødvin og tomat.
- Glaseret svinekæbe14,00 €Glaseret svinekæbe med løg og gulerødder.
- Stuvede kalvebrisler13,00 €Blandede kalveindmadder kogt i en let krydret gryderet.
- Krydret braiseret oksekød15,00Krydret braiseret oksekød.
DESSERT
Chokoladekage5,00Chokoladekage fyldt med kirsebærsyltetøj.
Panna cotta med kaffekaramel5,00Traditionel, delikat og let opskrift med kaffekaramel.
Is med karamel5,00Vaniljeis serveret med karamel
Æbletærte-tatin5,00Karamelliseret æbletærte, bagt i én portion.
Kiks af Triora med Hippokrasis5,00Enkle kiks fra Triora serveret med krydret vin, kanel og ingefær som dessert.
