Unser Menü
Wenige Gerichte, schmackhaft und aufrichtig.
STARTERS
Rohe Rindfleischwürfel13,00Mageres Rindfleisch, messerscharf geschnitten, roh auf Parmesancreme serviert
Gebackene Trevisana mit Ricotta-Käse12,00Trevisana gebacken mit hartem Ricotta-Käse und Balsamico-Essig
*Branda Cujon13,00Kabeljau oder Stockfisch Mantecato mit Kartoffeln, nativem Olivenöl extra und Knoblauch.
Panissa Beignets9,00Ein typisches Gericht, das wie eine Polenta aus Kichererbsenmehl zubereitet wird, die man abkühlen lässt, in Würfel schneidet und dann in Öl brät.
ERSTE
Sugeli mit Hammelragout12,00Typische frische Pasta, gewürzt mit einer schmackhaften und delikaten Schafsfleischsauce.
Kichererbsensuppe mit Rosmarin12,00Warme, mit Rosmarin aromatisierte Kichererbsensuppe, rustikal, nahrhaft, einfach und vollmundig
Kräuterravioli mit Kirschtomaten und wildem Thymian13,00Mit frischen Kräutern gefüllte Ravioli, zart und aromatisch, gewürzt mit Kirschtomaten und dem Duft von wildem Thymian.
SEKUNDEN
Honig-Schweinefleisch-Rippchen14,00 €Weich gebackene knusprige Schweinerippchen mit Rosmarin und rohem Honig.
*gekochte Schnecken18,00 €Hausgemachte Bio-Schnecken, geschmort mit Zwiebelgewürz, Rotwein und Tomate.
Gebackene Toma di pecora brigasca18,00 €Im Ofen gebackene Scheibe Toma-Käse, mit Zwiebelkartoffeln und Kirschtomaten.
Gegrilltes Gemüse15,00 €Gemischtes Gemüse, Auberginen, Zucchini, Paprika, Karotten, Kartoffeln, Salat und Zwiebeln, im Schnellverfahren auf einer gusseisernen Platte gegart
Knuspriges Kalbfleisch14,00 €Bei hoher Temperatur gekochter Kalbsbauch mit etwas Fett bleibt innen weich und außen knusprig.
DESSERT
Schokoladenkuchen5,00
Schokoladenkuchen gefüllt mit Kirschkonfitüre.
Panna cotta mit Kaffeekaramell5,00
Traditionelles, delikates und leichtes Rezept mit Kaffeekaramell.
*Karamelleis5,00
Vanilleeis mit Karamell
Kekse von Triora mit Hippocrasis5,00
Einfaches Gebäck aus Triora, serviert mit Gewürzwein, Zimt und Ingwer als Dessert.
Kalte Creme mit der alten Rosenart aus dem Scrivia-Tal5,00Kalte Creme mit alten Rosen aus dem Scrivia-Tal, serviert mit einem Maismehlkeks
* EU-Verordnung 1169/2011 – „Einige Gerichte können Zutaten enthalten, die aus Gründen der Lebensmittelsicherheit zuvor eingefroren oder getötet wurden.“