Unser Menü
Wenige Gerichte, schmackhaft und aufrichtig.
STARTERS
Rindertartar auf Parmesan-Frischkäse13,00Mageres Rindfleisch, messerscharf geschnitten, roh auf Parmesancreme serviert
Gebackene Trevisana mit Ricotta-Käse12,00Trevisana gebacken mit hartem Ricotta-Käse und Balsamico-Essig
Branda Cujon12,00Kabeljau oder Stockfisch Mantecato mit Kartoffeln, nativem Olivenöl extra und Knoblauch.
Panissa Beignets9,00Ein typisches Gericht, das wie eine Polenta aus Kichererbsenmehl zubereitet wird, die man abkühlen lässt, in Würfel schneidet und dann in Öl brät.
ERSTE
Sugeli mit Hirschragout12,00Typisch geformte Nudeln, gewürzt mit Hirschragout.
Triora Bohnensuppe14,00Triora-Bohnensuppe, mit einer feinen Haut und einem delikaten Geschmack.
- Kräuterravioli mit Kirschtomaten und wildem Thymian12,00
Mit frischen Kräutern gefüllte Ravioli, zart und aromatisch, gewürzt mit Kirschtomaten und dem Duft von wildem Thymian.
SEKUNDEN
Honig-Schweinefleisch-Rippchen14,00 €Weich gebackene knusprige Schweinerippchen mit Rosmarin und rohem Honig.
Gedünstete Schnecken18,00 €Hausgemachte Bio-Schnecken, geschmort mit Zwiebelgewürz, Rotwein und Tomate.
- Glasierte Schweinshaxe14,00 €Glasierte Schweinshaxe mit Zwiebeln und Karotten.
- Geschmorte Kalbskutteln13,00 €Gemischte Kalbskutteln, gekocht in einem leicht würzigen Eintopf.
- Pikantes geschmortes Rindfleisch15,00Scharfes geschmortes Rindfleisch.
DESSERT
Schokoladenkuchen5,00Schokoladenkuchen gefüllt mit Kirschkonfitüre.
Panna cotta mit Kaffeekaramell5,00Traditionelles, delikates und leichtes Rezept mit Kaffeekaramell.
Eiscreme mit Karamell5,00Vanilleeis mit Karamell
Apfel-Tarte-Tatin5,00Karamellisierter Apfelkuchen, gebacken in einer Portion.
Kekse von Triora mit Hippocrasis5,00Einfaches Gebäck aus Triora, serviert mit Gewürzwein, Zimt und Ingwer als Dessert.
