Een bezoek waard voor alle fijnproevers.

Eenvoudige producten met diepe landelijke wortels.

Hartige maar lichte keuken.
Proef de typische hors d’oeuvres of rol ruwe slierten tagliatelle op je vork, geniet van de Triora bonensoepen, het wild, het witte vlees van konijn, en dat van geit en lam, slakken, stokvis en Brigasca schapen toma kaas, en eindig met zoet gebak, of koude room met de laatste uitmuntend geproduceerde “Lo Zafferano di Triora” (Triora saffraan).

Alles wordt bij toerbeurt aangeboden op aantrekkelijke schoolborden, afhankelijk van de periode en de seizoensgebondenheid van de producten.