Vår meny
Få rätter, välsmakande och uppriktiga.
STARTERS
Tärningar av rått nötkött13,00Magert nötkött, knivskuret, serveras rått på parmesankräm
Bakad Trevisana med ricottaost12,00Trevisana bakad med hård ricottaost och balsamvinäger
*Branda Cujon13,00Torsk eller stockfisk mantecato med potatis extra jungfruolivolja och vitlök.
Panissa friterad9,00En typisk rätt som görs som en polenta av kikärtsmjöl, får svalna och skäras i tärningar och sedan friteras i olja.
FÖRSTA
Ravioli med örter, körsbärstomater och mejoran13,00Ravioli med örter, serverad med körsbärstomater och mejoran
Kikärtsoppa med rosmarin12,00Varm kikärtssoppa med doft av rosmarin, rustik, näringsrik, enkel och full av smak
Trofie med trumpeter och basilika13,00Trofie (typisk ligurisk pasta) toppad med courgette, trombette, tomater och basilika.
SEKUNDER
Revbensspjäll av fläsk med honung14,00 €Mjukbakade krispiga fläskribbor med rosmarin och rå honung.
*stuvade sniglar18,00 €Hemodlade, ekologiska sniglar stuvade med lökkrydda, rödvin och tomat.
Bakad Toma di pecora brigasca18,00 €Skiva av tomaost bakad i ugn, med lökpotatis och körsbärstomater.
Krispig kalvkött14,00 €Kalvbuk tillagad på hög temperatur, med lite fett förblir mjuk inuti och krispig på utsidan.
- Kycklingfiléer med citron och rosmarin13,00 €Krispiga kycklingvingar med citron, rosmarin och ugnsbakade potatisar.
DESSERT
Chokladkaka5,00
Chokladkaka fylld med körsbärssylt.
Panna cotta med kaffekaramell5,00
Traditionellt, delikat och lätt recept med kaffekaramell.
*Karamellglass5,00
Vaniljglass serverad med karamell
*Äppeltartatin5,00
Karamelliserad äppelpaj, bakad i en portion.
Kex från Triora med Hippocrasis5,00
Enkla kex från Triora serverade med kryddvin, kanel och ingefära smaksatt dessert.
Kall kräm med antik ros från Valle ScriviaKall kräm med antika rosor från Valle Scrivia, serverad med ett meliga-kex
* EU-förordning 1169/2011 – ”Vissa rätter kan innehålla ingredienser som tidigare varit frysta eller avlivade av livsmedelssäkerhetsskäl.”